脆底小面包

“看了薄灰做的脆底小面包，焦焦的、脆脆的面包底非常诱人，很是喜欢，于是按照薄灰的方子也试做了一次，口感真的很棒，孩子也很喜欢吃，再次感谢薄灰哦！这面包也叫韩国馒头，因其的脆底非常好吃，所以我也称之为脆底小面包”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

脆底小面包的用料

主料

高筋粉A 200克

辅料

牛奶A 100克 牛奶A 100克
盐A 1克 盐A 1克
酵母A 3克 酵母A 3克

配料

黄油（刷烤盘用） 适量 黄油（刷烤盘用） 适量
低粉（粘面包底用B 5克 低粉（粘面包底用B 5克

脆底小面包的做法

#脆底小面包的做法图解2

步骤1

原料图
#脆底小面包的做法图解3

步骤2

将A的所有原料混合，揉成光滑的面团，（能拉出薄膜）
#脆底小面包的做法图解4

步骤3

放温暖处发酵一个多小时
#脆底小面包的做法图解5

步骤4

取出排气后，分成12份，滚圆后松弛10分钟
#脆底小面包的做法图解6

步骤5

取一面团，擀成椭圆形
#脆底小面包的做法图解7

步骤6

翻面后，从上往下卷起成圆筒状
#脆底小面包的做法图解8

步骤7

逐一卷好后，再松弛10分钟
#脆底小面包的做法图解9

步骤8

然后将卷好的面团从中间切开成两段
#脆底小面包的做法图解10

步骤9

这时将B材料混合均匀将面团切开的段处粘上材料B的混合物
#脆底小面包的做法图解11

步骤10

放进抹了黄油的烤盘中（多抹点油会更好
#脆底小面包的做法图解12

步骤11

最后再发酵30分钟，面包是原来的两倍大
#脆底小面包的做法图解13

步骤12

烤箱180度，上下火20分钟左右烤至金黄色即可

脆底小面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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