看得见的全麦吐司

“将健康进行到底 老妈说想吃全麦的吐司（其实是嘴馋又怕胖）所以我特别减少了糖的量 加了点蔓越莓干 烤好的吐司有点淡淡的甜味 很松软 好吃不怕胖”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

看得见的全麦吐司的用料

主料

全麦粉（含麸皮） 80克 全麦粉（含麸皮） 80克
白砂糖 20克 白砂糖 20克
干酵母 3克 干酵母 3克
盐 2到3克 盐 2到3克

看得见的全麦吐司的做法

#看得见的全麦吐司的做法图解2

步骤1

用后油法将面团揉至完全阶段 加入蔓越莓干揉匀即可
#看得见的全麦吐司的做法图解3

步骤2

度温度发酵至2-2.5倍大
#看得见的全麦吐司的做法图解4

步骤3

分成3等份 室温醒发15分钟
#看得见的全麦吐司的做法图解5

步骤4

分别擀长 卷起 放入450克吐司模
#看得见的全麦吐司的做法图解6

步骤5

放温暖湿润处发至8、9份满 由于我放的全麦粉很多（一般高粉：全麦粉为1：4）所以发不到那么高 但是完全不影响口感 实实在在的麸皮
#看得见的全麦吐司的做法图解7

步骤6

表面刷牛奶 烤箱185度预热（按自家烤箱脾气）上下火下层40分钟（刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸）

看得见的全麦吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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