菜椒炒肉片

“喜欢吃菜辣椒，略带甜味的口感及丰富的营养素，使它成为餐桌上的家常菜，简单但不失美味和营养”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   秋季食谱   晚餐   酒席  

菜椒炒肉片的用料

主料

菜辣椒 2个 菜辣椒 2个

辅料

干淀粉 适量

配料

姜 各适量 姜 各适量
黄酒 适量 黄酒 适量
糖 适量 糖 适量

菜椒炒肉片的做法

#菜椒炒肉片的做法图解2

步骤1

选择菜辣椒，微甜也不辣。
#菜椒炒肉片的做法图解3

步骤2

菜辣椒洗净切片。
#菜椒炒肉片的做法图解4

步骤3

肉切片。
#菜椒炒肉片的做法图解5

步骤4

肉片中分别加入草菇老抽，黄酒，盐，糖，胡椒粉，干淀粉。
#菜椒炒肉片的做法图解6

步骤5

用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。
#菜椒炒肉片的做法图解7

步骤6

锅中放油，姜末炒香，放入肉片，翻炒均匀至变色后。
#菜椒炒肉片的做法图解8

步骤7

中间扒个空间，加入少许开水。
#菜椒炒肉片的做法图解9

步骤8

盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩。
#菜椒炒肉片的做法图解10

步骤9

肉片炒好后加入菜椒片。
#菜椒炒肉片的做法图解11

步骤10

翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。
#菜椒炒肉片的做法图解12

步骤11

炒好的菜出锅装盘即可。

菜椒炒肉片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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