干煎秋刀鱼

“煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，配上几片柠檬，爽极了，哈哈。”
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干煎秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 三条 秋刀鱼 三条

辅料

盐 适量 盐 适量
日本芥末 适量

干煎秋刀鱼的做法

#干煎秋刀鱼的做法图解2

步骤1

将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。
#干煎秋刀鱼的做法图解3

步骤2

起油锅，猛火下油，下鱼。
#干煎秋刀鱼的做法图解4

步骤3

稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。
#干煎秋刀鱼的做法图解5

步骤4

起锅前开大火，两面煎一下就行了，配上柠檬，芥末酱油，好吃哦。

干煎秋刀鱼的烹饪技巧


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