老厨白菜

“老厨白菜是我们山东的特色菜以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整下面跟大家分享一下我的做法吧”
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老厨白菜的用料

主料

白菜 350克 白菜 350克
粉皮 适量 粉皮 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 少许 料酒 少许

老厨白菜的做法

#老厨白菜的做法图解2

步骤1

将白菜洗净
#老厨白菜的做法图解3

步骤2

只取叶子部分，撕成大块
#老厨白菜的做法图解4

步骤3

木耳用凉水泡发
#老厨白菜的做法图解5

步骤4

去蒂洗净后撕成大朵状
#老厨白菜的做法图解6

步骤5

粉皮洗净用热水焯至滑软捞出
#老厨白菜的做法图解7

步骤6

放凉水中浸泡
#老厨白菜的做法图解8

步骤7

葱切葱花，姜切细丝
#老厨白菜的做法图解9

步骤8

鲜红辣椒切小圈，香菜切段
#老厨白菜的做法图解10

步骤9

五花肉切片
#老厨白菜的做法图解11

步骤10

生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
#老厨白菜的做法图解12

步骤11

炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味
#老厨白菜的做法图解13

步骤12

再爆香葱、姜、红辣椒
#老厨白菜的做法图解14

步骤13

倒入白菜炒至软塌
#老厨白菜的做法图解15

步骤14

淋入调料汁
#老厨白菜的做法图解16

步骤15

加入木耳
#老厨白菜的做法图解17

步骤16

再倒入粉皮翻炒均匀
#老厨白菜的做法图解18

步骤17

加盐、白糖调味
#老厨白菜的做法图解19

步骤18

撒上香菜出锅即可

老厨白菜的烹饪技巧


①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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