黄酒煮猪蹄

“前段时间朋友给了瓶自酿的黃酒,还有大半瓶没喝完,刚好冰箱有一只猪蹄,我又懒得去市场,我就凑合着煮了一锅！哇！那香味真是让邻居都跑过来了！而且这样用黃酒煮过的猪蹄一点都不腻！皮爽肉滑！我是吃完一块又一块,确实忍不了口的。这样煮着来吃肉喝那酒很补血！特别适合那些刚生小孩,在坐月子的女人吃哦！身体虚弱的人不妨多做点来吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   酒席  

黄酒煮猪蹄的用料

主料

猪蹄 一只

辅料

黃酒 700克 黃酒 700克
香叶 4片 香叶 4片

配料

米酒 适量 米酒 适量

黄酒煮猪蹄的做法

#黄酒煮猪蹄的做法图解2

步骤1

将砍件的猪蹄洗干净备用
#黄酒煮猪蹄的做法图解3

步骤2

锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟
#黄酒煮猪蹄的做法图解4

步骤3

将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用
#黄酒煮猪蹄的做法图解5

步骤4

大火将砂锅烧热放油
#黄酒煮猪蹄的做法图解6

步骤5

放入香叶.草果.姜片爆香
#黄酒煮猪蹄的做法图解7

步骤6

随后倒入猪蹄爆香
#黄酒煮猪蹄的做法图解8

步骤7

然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟
#黄酒煮猪蹄的做法图解9

步骤8

每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火
#黄酒煮猪蹄的做法图解10

步骤9

赶紧装好上桌吃啰！热热吃肉喝酒才好唷！

黄酒煮猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

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