牛奶面包


所属分类： 烘焙   面包  

牛奶面包的用料

主料

高粉 500克 高粉 500克
鸡蛋 100克 鸡蛋 100克
盐 1.5小匙 盐 1.5小匙
牛奶 220克

牛奶面包的做法

#牛奶面包的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
#牛奶面包的做法图解3

步骤2

加入100克黄油继续搅拌20分钟。
#牛奶面包的做法图解4

步骤3

搅拌好的面团盖上保鲜膜放在室温下发酵。
#牛奶面包的做法图解5

步骤4

发酵至2--2.5倍大。
#牛奶面包的做法图解6

步骤5

发酵好的面团按压排气后称出总重量，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#牛奶面包的做法图解7

步骤6

取一个面团擀成椭圆形。
#牛奶面包的做法图解8

步骤7

翻面后自上而下卷起来。
#牛奶面包的做法图解9

步骤8

粘紧收口，整成橄榄形。
#牛奶面包的做法图解10

步骤9

摆放在烤盘中。
#牛奶面包的做法图解11

步骤10

烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。
#牛奶面包的做法图解12

步骤11

待发酵至二倍大后，在生坯表面刷上一层蛋液。
#牛奶面包的做法图解13

步骤12

用剪刀剪开口，如图所示
#牛奶面包的做法图解14

步骤13

放入预热170度的烤箱内，中层20分钟即可。
#牛奶面包的做法图解15

步骤14

成品图
#牛奶面包的做法图解16

步骤15

像不像一只只海参？

牛奶面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 16   牛奶面包的做法步骤

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