【蒸鲍鱼仔】

“今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜，当天本来是5菜1汤没这道菜的，鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤，聚餐那天上午，我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上，结果就给忘了鲍鱼仔，没做成汤就单独用来做菜好了。这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的，在我常混的论坛看了一圈，决定学论坛里最简单的做法，用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀，腌够味道就蒸，出锅铺上葱丝，感觉好漂亮，拍完照一上桌，还没开餐，一群饿狼们就抢开了，还算厚道给我留了一个。也许您会觉得奇怪，宴客那么忙，我还有空拍照，嘿嘿，这菜我第一次做，好歹要留点纪念吧，做的过程随手一拍也不耽误时间，反正朋友们也很支持的。总之这道菜，当天给我长脸了，好评不断，很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜，谢谢提供做法的姐姐。”
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【蒸鲍鱼仔】的用料

主料

鲍鱼仔 适量

辅料

姜 少许 姜 少许
葱 少许 葱 少许

配料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

【蒸鲍鱼仔】的做法

#【蒸鲍鱼仔】的做法图解2

步骤1

鲍鱼去内脏，用刷子刷洗干净，并将肉和外壳分离沥干水分；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解3

步骤2

姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解4

步骤3

取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解5

步骤4

用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解6

步骤5

将鲍鱼壳摆放在盘中；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解7

步骤6

将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解8

步骤7

用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解9

步骤8

锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟；
#【蒸鲍鱼仔】的做法图解10

步骤9

蒸好后抬出，撒上葱丝即可。

【蒸鲍鱼仔】的烹饪技巧


1.不吃辣，指天椒就别放了；2.如果喜欢软糯点可以再蒸一会。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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