板栗烧鸡

“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。（以上摘自网络）”
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五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

板栗烧鸡的用料

主料

板栗 300克

辅料

生姜 1小块	生姜 1小块
红尖椒 1个	红尖椒 1个
生抽适量	生抽适量
老卤水适量	老卤水适量

板栗烧鸡的做法

步骤1

、食材准备好，板栗去皮，鸡肉斩块洗净。（我是个懒妞，板栗买的现成剥好的，鸡肉直接让小贩斩成块。）

步骤2

、生姜洗净切片，大蒜头拍瘪切片，红尖椒洗净去蒂切圈，香葱洗净扎成结。

步骤3

、鸡肉用生抽和白酒腌制一会。

步骤4

、锅内加植物油，油热至八成时下入姜片，蒜片爆香。

步骤5

、下入鸡肉翻炒至回油。

步骤6

、下入两勺老卤水。（没有卤水的就要加八角，桂皮辣椒等调料了）

步骤7

、加入板栗翻炒。

步骤8

、加水没过食材，同时放入香葱结。

步骤9

、大火烧开转小火炖至快收汁，取出香葱结不要。

步骤10

、加入红尖椒翻炒几下，断生，装盘即可。

步骤11

装盘啦

步骤12

盛一小碗吃吃

板栗烧鸡的烹饪技巧

1、鸡肉本来味道就淡，所以就不要用水氽了，直接用白酒生抽腌好后，炒至出油，鸡的腥味也能去掉的，同时还能保持鸡肉的香味和营养。2、老卤水真是太好用的，建议大家平时卤菜后的卤水不要倒掉，放在冰箱里冷冻着，需要再卤菜或做荤菜时，放一点，那叫一个香啊。如果没有老卤，就要在炖的过程中加八角，桂皮，花椒等香料了。3、这道菜不用放盐，所有味道都已经包含在老卤里面了，真是简单方便。 -使用的厨具：炒锅