泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken

“名字实在是不知道如何翻译成文绉绉的中文，索性就照着字面意思翻译了。哈哈泰国的食物都是以辣为主，而咖喱也是“辣”中不可或缺的成员。其中，绿咖喱为首，最辣；红咖喱紧随其后；黄咖喱，也就是正常我们吃的咖喱，辣味最轻。这个菜，泰国人吃都会再添上小红尖椒。本人是受不了那个味儿……于是就省略咯。据说，古时候泰国人做这个菜的时候都会耗时好几天，去自己研制菜中的主料绿咖喱酱。而今，感谢科技发展哪，现在只要小小的一罐就可以满足人们的需要啦。但是，正常的沃尔玛之类的市场都不能有卖的，还是淘宝吧。”
所属分类： 热菜   外国美食   泰国菜  

泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的用料

主料

鸡肉 500g 鸡肉 500g
椰子奶 250ml

辅料

水 3大杯 水 3大杯
冬笋丝 500g 冬笋丝 500g
青红椒 少许

配料

鱼露 1大勺 鱼露 1大勺
盐 1小勺

泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法

#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切成3厘米的块儿，九层塔叶摘好洗净，青红椒、茄子分别切成小块儿，冬笋丝控水备用。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解3

步骤2

取一个干净的锅，倒入2/3的椰子奶，开中火煮沸。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解4

步骤3

待锅中的椰子奶起泡沫了，放入绿咖喱，搅拌均匀。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解5

步骤4

加入2大杯的水，大火烧开。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解6

步骤5

放入鸡肉，搅拌均匀。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解7

步骤6

约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。
#泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法图解8

步骤7

加入余下的椰子奶、鱼露和水，大火煮约5分钟后调入糖、盐和九层塔。即可出锅。

泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的烹饪技巧


1. 没有新鲜九层塔的可以用，干的。没有干的叶子，那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。2. 椰子奶是专门做料理的那种，不是我们喝的饮料。3. 其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的，比如蘑菇、青笋等等。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

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