大头菜肉包子

“今天和儿子去逛超市，看见大头菜在打特价，于是就买了一颗回来，准备包包子吃。儿子很喜欢吃包子，一次就吃了两个，哈哈，看来我做得很成功啊。”
所属分类： 主食   家常菜   包子  

大头菜肉包子的用料

主料

大头菜 500g 大头菜 500g
面粉 500g

辅料

油 适量 油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
味精 适量 味精 适量
葱 适量 葱 适量

大头菜肉包子的做法

#大头菜肉包子的做法图解2

步骤1

面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
#大头菜肉包子的做法图解3

步骤2

猪肉剁成肉泥，葱姜切末
#大头菜肉包子的做法图解4

步骤3

将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
#大头菜肉包子的做法图解5

步骤4

再放入油拌匀
#大头菜肉包子的做法图解6

步骤5

大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
#大头菜肉包子的做法图解7

步骤6

将大头菜放入肉馅内
#大头菜肉包子的做法图解8

步骤7

将面团揉成长条状
#大头菜肉包子的做法图解9

步骤8

揪成剂子
#大头菜肉包子的做法图解10

步骤9

按扁，用擀面杖擀成面皮
#大头菜肉包子的做法图解11

步骤10

取一面皮，放入适量馅
#大头菜肉包子的做法图解12

步骤11

从一端捏起
#大头菜肉包子的做法图解13

步骤12

转圈捏，捏成包子
#大头菜肉包子的做法图解14

步骤13

锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
#大头菜肉包子的做法图解15

步骤14

盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

大头菜肉包子的烹饪技巧


拌馅时要始终顺一个方向搅拌 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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