一品鲜豆腐

“天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！”
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一品鲜豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块
香菇 适量

辅料

姜丝 适量 姜丝 适量
五花肉 少许 五花肉 少许
红椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
味极鲜酱油 适量

一品鲜豆腐的做法

#一品鲜豆腐的做法图解2

步骤1

准备好材料，洗净切好。
#一品鲜豆腐的做法图解3

步骤2

姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。
#一品鲜豆腐的做法图解4

步骤3

加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。
#一品鲜豆腐的做法图解5

步骤4

炒好加料酒，味极鲜酱油。
#一品鲜豆腐的做法图解6

步骤5

煮一会儿。
#一品鲜豆腐的做法图解7

步骤6

切好的豆腐块下锅。
#一品鲜豆腐的做法图解8

步骤7

用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。
#一品鲜豆腐的做法图解9

步骤8

加盐适量。
#一品鲜豆腐的做法图解10

步骤9

香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。
#一品鲜豆腐的做法图解11

步骤10

焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。
#一品鲜豆腐的做法图解12

步骤11

旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。
#一品鲜豆腐的做法图解13

步骤12

把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。
#一品鲜豆腐的做法图解14

步骤13

炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！

一品鲜豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   一品鲜豆腐的做法步骤

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