甜美醇香---浓情布朗尼

“布朗尼不同于戚风或海绵，它的口感不那么绵软，相反是相当的厚重与扎实。外表朴实，却散发着无穷的魅力。据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作，她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发，结果却意外的好吃，后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶  

甜美醇香---浓情布朗尼的用料

主料

黑巧克力 70克 黑巧克力 70克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
高筋面粉 35克 高筋面粉 35克
盐 0.5克

甜美醇香---浓情布朗尼的做法

#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解2

步骤1

模具涂上薄薄一层软化黄油，筛面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解3

步骤2

黑巧克力、黄油切小块，　隔水加热。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解4

步骤3

不断搅拌，直至黄油、巧克力融化呈液态。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解5

步骤4

鸡蛋加入细砂糖拌匀。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解6

步骤5

黄油、巧克力的混合液冷却至30度左右。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解7

步骤6

分次加入全蛋液，搅匀。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解8

步骤7

所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解9

步骤8

加入核桃碎切拌均匀.
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解10

步骤9

取出蛋糕模具，倒入布朗尼面糊约八分满，面糊表面点缀核桃仁。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解11

步骤10

入预热190度的烤箱，上下火、烤25-30分钟。
#甜美醇香---浓情布朗尼的做法图解12

步骤11

冷却后脱模，切小块或片享用。

甜美醇香---浓情布朗尼的烹饪技巧


1、制作时不需要打发黄油或鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。2、烘烤时间需要根据实际需要调整。 -使用的厨具：电烤箱

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