奶油红曲蛋糕杯

“因为堡尔美克独特的造型，第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引来众人的惊艳。我对此模具也十分钟爱，又马不停蹄地用它做了几道美食。今天的这道蛋糕杯，因为使用了一点点红曲粉，便越发变得娇艳起来。我用绿丝带给它缠了个蝴蝶结，打发的香甜奶油配上几粒宝石般的石榴，真是像极了美少女，精致娇羞。面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌，这也是第一次使用，其粉细腻，包装精美，特别是小美女头像，更让人喜欢。”
所属分类： 蛋糕   下午茶  

奶油红曲蛋糕杯的用料

主料

新良易小焙蛋糕粉 80克 新良易小焙蛋糕粉 80克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30克 玉米油 30克

辅料

淡奶油 150克 淡奶油 150克
石榴 数粒（装饰用）

奶油红曲蛋糕杯的做法

#奶油红曲蛋糕杯的做法图解2

步骤1

全部蛋糕材料准备好
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解3

步骤2

鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解5

步骤4

筛入粉类
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解6

步骤5

轻快地翻拌均匀
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解7

步骤6

玉米油和牛奶充分混合好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解8

步骤7

轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解9

步骤8

提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解10

步骤9

将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解11

步骤10

将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解12

步骤11

出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解13

步骤12

冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解14

步骤13

淡奶油入裱花袋中
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解15

步骤14

蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解16

步骤15

配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解17

步骤16

每一个都很漂亮
#奶油红曲蛋糕杯的做法图解18

步骤17

再来一张

奶油红曲蛋糕杯的烹饪技巧


1. 此方是6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；3. 翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；时间和温度请视自家的烤箱调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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