【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃

“因为我特别喜欢吃蔬菜，也喜欢吃辣，所以凉拌是最好的选择，既简单又美味。平日里，我总是拌些土豆、黄瓜、莲藕、海带等，十分的开胃。”
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【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的用料

主料

莲藕 1个，200克

辅料

青椒 半个 青椒 半个
香葱 1根 香葱 1根
香菜 1棵

配料

食盐 1.5茶勺 食盐 1.5茶勺
醋 1/4汤勺 醋 1/4汤勺
白糖 1茶勺 白糖 1茶勺

【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法

#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解2

步骤1

准备原料。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解3

步骤2

莲藕洗净，去皮，切成较小的片，用清水清洗几遍，去掉淀粉。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解4

步骤3

锅中烧开适量水，加入1茶勺的盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解5

步骤4

藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解6

步骤5

调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解8

步骤7

最后加入香菜段，淋入几滴香油。
#【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法图解9

步骤8

拌匀即可盛盘。

【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的烹饪技巧


诗心片语：1：莲藕切好后先清洗几遍，去除淀粉，这样口感较脆，而且防止边黑。2：先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味，再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上，然后起锅烧热油，浇在上面，这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。3：豆豉辣酱有咸味，拌时盐不要过多，以免过咸。 -使用的厨具：平底锅

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