红烧肉（炖锅版）

“回老家用土灶台做的红烧肉，好久没有尝到的美味，鲜香软糯，入口即化。”
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红烧肉（炖锅版）的用料

主料

五花肉 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量

红烧肉（炖锅版）的做法

#红烧肉（炖锅版）的做法图解2

步骤1

准备好材料，洗净备用。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解3

步骤2

五花肉切成3厘米左右的肉块。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解4

步骤3

姜片入锅煮水，加料酒。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解5

步骤4

水沸时，将五花肉倒入锅中焯水。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解6

步骤5

焯至变色即可捞起沥干。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解7

步骤6

热锅倒少许油爆香姜片。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解8

步骤7

五花肉入锅翻炒。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解9

步骤8

加少许盐。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解10

步骤9

加料酒。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解11

步骤10

加开水没住肉。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解12

步骤11

加红烧汁适量。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解13

步骤12

炖锅底垫一根自家种的大葱，将肉盛起来。
#红烧肉（炖锅版）的做法图解14

步骤13

小火慢炖至汤汁收干即可。

红烧肉（炖锅版）的烹饪技巧


使用的厨具：炖盅、炒锅

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