广式豆沙蛋黄月饼


所属分类： 烘焙   儿童   中秋  

广式豆沙蛋黄月饼的用料

主料

低粉 120克

辅料

视水 2克 视水 2克
豆沙 适量 豆沙 适量

配料

大豆油 30克 大豆油 30克

广式豆沙蛋黄月饼的做法

#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤2

糖浆 视水 大豆油混合。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤3

用打蛋器打发。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤5

上下翻拌均匀放置2小时。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤6

准备处理咸蛋黄。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤7

咸蛋黄中加入一点点白酒。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤8

浸泡几分钟切半。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤9

放进烤箱200度4分钟左右。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤10

准备就绪。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤11

将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解13

步骤12

将咸蛋黄包入豆沙中。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解14

步骤13

包裹均匀备用。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解15

步骤14

全部包好备着。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解16

步骤15

将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解17

步骤16

用虎口包裹很均匀。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解18

步骤17

包裹好后，放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解19

步骤18

放在模具中。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解20

步骤19

压出图案 放在烤盘上。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解21

步骤20

表面喷上纯净水。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解22

步骤21

放进预热的烤箱210度5分钟。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解23

步骤22

再拿出来刷上鸡蛋液。
#广式豆沙蛋黄月饼的做法图解24

步骤23

放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

广式豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


特点：香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节这款月饼与双薯馅一同完成就来了几张全家福嘿嘿

上传我做的这道菜

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