杂锅一家亲

“在我们四川，准备好许多种肉和菜，然后放上麻辣锅底或是清汤锅底，边放菜边吃，那叫吃火锅。张家口有种吃法，放上清汤，自家碗里兑上调料，锅里先放羊肉片，再吃其它各种菜类，那叫涮羊肉，而我家公公有种做菜法，就是把所有的菜放在一起熬，全部煮熟了装进大碗再端上桌子，称之为熬菜。入乡随俗，现在的我也学会了熬菜，因为那样菜会很软，适合老人吃。”
所属分类： 下饭菜   儿童   老人   冬季食谱   豫菜   快餐   午餐  

杂锅一家亲的用料

主料

猪瘦肉 300g 猪瘦肉 300g
宽粉条 200g 宽粉条 200g
土豆 200g

辅料

小油菜 100g

配料

油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量

杂锅一家亲的做法

#杂锅一家亲的做法图解2

步骤1

木耳提前泡发
#杂锅一家亲的做法图解3

步骤2

宽粉条提前泡软
#杂锅一家亲的做法图解4

步骤3

土豆片提前切好用清水浸泡出淀粉
#杂锅一家亲的做法图解5

步骤4

切好姜蒜末
#杂锅一家亲的做法图解6

步骤5

腊肉切片
#杂锅一家亲的做法图解7

步骤6

猪瘦肉切片
#杂锅一家亲的做法图解8

步骤7

切好的瘦肉用盐和料酒腌制入味
#杂锅一家亲的做法图解9

步骤8

小油菜烫熟放大碗作底
#杂锅一家亲的做法图解10

步骤9

坐锅烧油
#杂锅一家亲的做法图解11

步骤10

油热后放腊肉片煎出油来
#杂锅一家亲的做法图解12

步骤11

下姜蒜末
#杂锅一家亲的做法图解13

步骤12

倒入一大碗清水，高汤更好，家里没有
#杂锅一家亲的做法图解14

步骤13

水开后下土豆片
#杂锅一家亲的做法图解15

步骤14

下宽粉条同煮
#杂锅一家亲的做法图解16

步骤15

为了入味，提前放盐
#杂锅一家亲的做法图解17

步骤16

土豆片煮的时间不能太长，看土豆片快熟的时候放进木耳
#杂锅一家亲的做法图解18

步骤17

大火一分钟下瘦肉片
#杂锅一家亲的做法图解19

步骤18

肉片变白即可下香菜出锅，放进刚才盛小油菜的大碗里

杂锅一家亲的烹饪技巧


这种熬菜需要油多才好吃。腊肉片在这里的作用只是煎油用。当然想吃也是可以滴。这个菜要按菜四川的吃法煎完腊肉放入辣椒，更好吃，可惜家中两个人不吃辣椒，只能望辣兴叹 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

杂锅一家亲的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   杂锅一家亲的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜