山楂红烧肉

“这次的红烧肉加入了山楂，甜中还带点自然的酸，山楂可使红烧肉熟软得更快，它的酸还可解肉腻，助消化，一举多得了。”
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山楂红烧肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

山楂 适量

配料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
白糖 适量 白糖 适量
花椒 适量 花椒 适量
大料 适量

山楂红烧肉的做法

#山楂红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净
#山楂红烧肉的做法图解3

步骤2

备好调料
#山楂红烧肉的做法图解4

步骤3

烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。
#山楂红烧肉的做法图解5

步骤4

刮洗干净后切块
#山楂红烧肉的做法图解6

步骤5

锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟
#山楂红烧肉的做法图解7

步骤6

焯好后捞出备用
#山楂红烧肉的做法图解8

步骤7

坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖
#山楂红烧肉的做法图解9

步骤8

这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用
#山楂红烧肉的做法图解10

步骤9

另起锅烧油
#山楂红烧肉的做法图解11

步骤10

油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香
#山楂红烧肉的做法图解12

步骤11

把五花肉放入倒点料酒炒香
#山楂红烧肉的做法图解13

步骤12

倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色
#山楂红烧肉的做法图解14

步骤13

加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时
#山楂红烧肉的做法图解15

步骤14

快熟的时候放盐大火收汁
#山楂红烧肉的做法图解16

步骤15

很解馋的哦

山楂红烧肉的烹饪技巧


肉块下锅焯五分钟，是把里面的油煮些出去，这样吃起来就不会太腻。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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