细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】

“提起蛋糕卷,那还要追溯到我刚刚玩烘焙的时候呢,那时候不会做面包,就经常做蛋糕、蛋糕卷,想想是有日子没做蛋糕卷了。其实我不怎么爱吃甜食,所以自从会做面包之后就很少做蛋糕了, 老公过生日我做了个生日蛋糕,淡奶油用不了就剩下一些,本来打算做热狗面包呢,时间问题就改成做蛋糕卷了,正好消耗掉一部分的淡奶油,儿子也喜欢吃奶油,估计今晚回来这小子见了心里不知会怎么美呢。”
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细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的用料

主料

鸡蛋 3 个 鸡蛋 3 个

辅料

白醋 几滴 白醋 几滴
牛奶 40克 牛奶 40克

细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法

#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解2

步骤1

分离蛋清和蛋黄,将蛋清里面滴入几滴白醋
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解3

步骤2

分三次加入30克白糖,将蛋清打发到呈小直尖角即可
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解4

步骤3

蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀,然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解5

步骤4

将低粉过筛后加入蛋黄液里
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解6

步骤5

翻拌均匀
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解7

步骤6

取少许蛋清放入蛋黄液里,翻拌均匀。
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解8

步骤7

再倒回到蛋清里面
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解9

步骤8

上下翻拌均匀,呈非常细腻的蛋糊待用
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解10

步骤9

然后倒进铺油纸的烤盘中,用刮板刮平表面,再蹲几下将气泡排出。
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解11

步骤10

入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层(各家烤箱不同温度自定)
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油
#细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法图解13

步骤12

卷起来后收口朝下放置一会固定,然后用面包刀切成大小合适的蛋卷,我做了一些装饰,用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴,哈哈看起来蛮漂亮的。

细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的烹饪技巧


1,每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。2,烤制也很重要,时间不能过长,烤的太干卷卷的时候容易开裂,所以一定注意。 -使用的厨具:电烤箱

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