彩色冰皮月饼

“每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节，中秋又称“团圆节”。”
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彩色冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄面 20克小麦淀粉 澄面 20克小麦淀粉
糖粉 50克

辅料

色拉油 20ML 色拉油 20ML
绿茶粉 2茶匙，做绿色冰皮用，约10ml 绿茶粉 2茶匙，做绿色冰皮用，约10ml

彩色冰皮月饼的做法

#彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤1

所有原料大集合。
#彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤2

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
#彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤3

混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。
#彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤4

将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。
#彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤5

将蒸好的面糊搅拌均匀。
#彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤6

揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。
#彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤7

将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
#彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤8

分别混入果珍 ，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。
#彩色冰皮月饼的做法图解10

步骤9

在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
#彩色冰皮月饼的做法图解11

步骤10

将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
#彩色冰皮月饼的做法图解12

步骤11

将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
#彩色冰皮月饼的做法图解13

步骤12

扣出月饼即可。

彩色冰皮月饼的烹饪技巧


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