鲜辣青椒鸡

“用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡，在味道上不同于口水鸡，这种味道清香味浓郁，十分爽口。”
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鲜辣青椒鸡的用料

主料

鸡腿 两只

辅料

芹菜 适量

配料

青椒酱 适量 青椒酱 适量
香醋 适量 香醋 适量
姜 适量 姜 适量
蒜 适量

鲜辣青椒鸡的做法

#鲜辣青椒鸡的做法图解2

步骤1

原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火
#鲜辣青椒鸡的做法图解3

步骤2

盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性
#鲜辣青椒鸡的做法图解4

步骤3

鸡肉闷熟后捞出备用
#鲜辣青椒鸡的做法图解5

步骤4

香芹摘去叶子切成节
#鲜辣青椒鸡的做法图解6

步骤5

焯水
#鲜辣青椒鸡的做法图解7

步骤6

用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿）
#鲜辣青椒鸡的做法图解8

步骤7

姜与蒜剁成末，葱切成葱花
#鲜辣青椒鸡的做法图解9

步骤8

把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料
#鲜辣青椒鸡的做法图解10

步骤9

芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块
#鲜辣青椒鸡的做法图解11

步骤10

摆在芹菜上面
#鲜辣青椒鸡的做法图解12

步骤11

淋入调好的调料，撒上葱花完成。

鲜辣青椒鸡的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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