毛氏红烧肉


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毛氏红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

白糖 适量 白糖 适量
葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量

毛氏红烧肉的做法

#毛氏红烧肉的做法图解2

步骤1

原料
#毛氏红烧肉的做法图解3

步骤2

锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
#毛氏红烧肉的做法图解4

步骤3

炒成深褐的糖色备用
#毛氏红烧肉的做法图解5

步骤4

锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
#毛氏红烧肉的做法图解6

步骤5

焯好的五花肉捞出沥水
#毛氏红烧肉的做法图解7

步骤6

另起油锅先放八角，花椒，香叶
#毛氏红烧肉的做法图解8

步骤7

放入姜片，葱段
#毛氏红烧肉的做法图解9

步骤8

放五花肉翻炒
#毛氏红烧肉的做法图解10

步骤9

五花肉变色后，倒入糖色炒匀
#毛氏红烧肉的做法图解11

步骤10

加足量开水，大火烧开
#毛氏红烧肉的做法图解12

步骤11

转入砂锅中
#毛氏红烧肉的做法图解13

步骤12

加盖中小火炖1小时左右
#毛氏红烧肉的做法图解14

步骤13

小时后加盐，糖调味
#毛氏红烧肉的做法图解15

步骤14

再炖40分钟
#毛氏红烧肉的做法图解16

步骤15

最后转入炒锅中大火收汁
#毛氏红烧肉的做法图解17

步骤16

成品
#毛氏红烧肉的做法图解18

步骤17

成品

毛氏红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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