《茄酱鹌鹑蛋》


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《茄酱鹌鹑蛋》的用料

主料

鹌鹑蛋 6个 鹌鹑蛋 6个
番茄 1粒 番茄 1粒
洋葱 半个

辅料

番茄酱 4汤匙 番茄酱 4汤匙
干罗勒碎 适量 干罗勒碎 适量

《茄酱鹌鹑蛋》的做法

#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解2

步骤1

绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解3

步骤2

顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解4

步骤3

把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解5

步骤4

鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解6

步骤5

拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解7

步骤6

然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解8

步骤7

烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解9

步骤8

热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解10

步骤9

注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解11

步骤10

加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
#《茄酱鹌鹑蛋》的做法图解12

步骤11

即可上碟咯!

《茄酱鹌鹑蛋》的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

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