热狗面包卷


所属分类: 烘焙   面包  

热狗面包卷的用料

主料

高筋粉 150克 高筋粉 150克
牛奶 80克 牛奶 80克
鸡蛋液 20克 鸡蛋液 20克
白糖 20克

热狗面包卷的做法

#热狗面包卷的做法图解2

步骤1

高筋面粉150克,牛奶80克,细砂糖20克,黄油20克,鸡蛋液20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根。
#热狗面包卷的做法图解3

步骤2

除黄油外所有材料混合在大碗中,和成面团。
#热狗面包卷的做法图解4

步骤3

合好的面团揉至扩展阶段。
#热狗面包卷的做法图解5

步骤4

加入黄油继续揉。
#热狗面包卷的做法图解6

步骤5

揉到面团能抻成薄薄的膜,也就是所说的完全扩展阶段就可以了。
#热狗面包卷的做法图解7

步骤6

把揉好的面团放进盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
#热狗面包卷的做法图解8

步骤7

面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
#热狗面包卷的做法图解9

步骤8

把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵
#热狗面包卷的做法图解10

步骤9

取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
#热狗面包卷的做法图解11

步骤10

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
#热狗面包卷的做法图解12

步骤11

做好的火腿卷。
#热狗面包卷的做法图解13

步骤12

所有依次做好(我只做了两个,其余做了豆沙馅小餐包)进行最后发酵,面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
#热狗面包卷的做法图解14

步骤13

烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
#热狗面包卷的做法图解15

步骤14

新手做面包,还是不错滴。

热狗面包卷的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 15   热狗面包卷的做法步骤

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