自制山寨版豆瓣酱


所属分类： 泡酱腌菜   下饭菜  

自制山寨版豆瓣酱的用料

主料

熟黄豆 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
盘菜 适量

配料

十三香 适量 十三香 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
白酒 适量 白酒 适量

自制山寨版豆瓣酱的做法

#自制山寨版豆瓣酱的做法图解2

步骤1

煮熟的黄豆适量
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解3

步骤2

放入锅内捣碎
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解4

步骤3

姜切片，泡辣椒切碎
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解5

步骤4

切碎
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解6

步骤5

姜切末
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解7

步骤6

加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解8

步骤7

加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解9

步骤8

盘菜
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解10

步骤9

削皮洗净，四分之一切小块
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解11

步骤10

切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解12

步骤11

装瓶即可。
#自制山寨版豆瓣酱的做法图解13

步骤12

留了一点待会吃

自制山寨版豆瓣酱的烹饪技巧


盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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