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【韭菜盒子】的做法
步骤1
、面粉2斤加80度热水用筷子把面搅拌成块状；
步骤2
、晾凉，用手揉成面团；
步骤3
、盖上干净的湿纱布静置松弛20分钟；
步骤4
、将韭菜洗净切碎；
步骤5
、猪肉剁碎，放些生抽、色拉油腌制；
步骤6
、粉丝用凉水泡软切小段；
步骤7
、炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌；
步骤8
、鸡蛋炒散后切碎
步骤9
、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水；
步骤10
、锅内热油放虾皮炒至金黄色；
步骤11
、加入肉馅小火翻炒；
步骤12
、再加入粉丝放凉备用；
步骤13
、将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎加盐、鸡精、香油、糖；
步骤14
、混合拌匀成馅；
步骤15
、将松弛好的面团搓成长条；
步骤16
、切割成分割成均匀的剂子；
步骤17
、按扁擀成面皮；
步骤18
、一侧放入适量馅；
步骤19
、将饼皮对折，并把收口捏紧；
步骤20
、由右向左折起花边，做成盒子；
步骤21
、全部做好；
步骤22
、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄；
步骤23
、出锅、装盘、上桌。【韭菜盒子】的烹饪技巧
馅料在包之前再加盐等调料拌匀，要么韭菜容易出水要趁热吃，又香又脆吃韭菜有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等但也不宜多食，不容易消化。 -使用的厨具：炒锅
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