红烧肉

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影。爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 800克

辅料

生抽 3勺 生抽 3勺
老抽 2勺 老抽 2勺
姜 6片 姜 6片
花椒 20粒 花椒 20粒
草果 1颗 草果 1颗
肉蔻 5个 肉蔻 5个
陈醋 3勺 陈醋 3勺
淀粉 1勺 淀粉 1勺
水 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻，我们要选择三分肥七分瘦的五花
#红烧肉的做法图解3

步骤2

准备好香料：丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放
#红烧肉的做法图解4

步骤3

准备好2勺老抽、3勺生抽，生抽用料调味，老抽用来上色
#红烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉切块，大小随意
#红烧肉的做法图解6

步骤5

冷锅冷油放几粒花椒爆香
#红烧肉的做法图解7

步骤6

然后丢掉花椒，底油炒冰糖
#红烧肉的做法图解8

步骤7

炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可
#红烧肉的做法图解9

步骤8

然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟，让五花肉里的油脂煸炒出一些来
#红烧肉的做法图解10

步骤9

然后放入生抽调味后放入香料
#红烧肉的做法图解11

步骤10

放入适量开水后将肉转至砂锅里，炖肉，一定要放开水
#红烧肉的做法图解12

步骤11

砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
#红烧肉的做法图解13

步骤12

炖至20分钟是加入2勺半盐，盖上盖子继续小火焖
#红烧肉的做法图解14

步骤13

炖至30分钟时，加入3勺陈醋，陈醋更达到提鲜解腻的效果
#红烧肉的做法图解15

步骤14

红烧肉一共炖45分钟即可，45分钟时间肉的口感最好，出锅前加入少许淀粉水即可
#红烧肉的做法图解16

步骤15

红烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 16   红烧肉的做法步骤

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