酸汤鲜肉馄饨


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酸汤鲜肉馄饨的用料

主料

馄饨皮 500克 馄饨皮 500克
西芹 200克

辅料

虾皮 适量 虾皮 适量
大葱 1棵 大葱 1棵
食盐 8克 食盐 8克
白胡椒粉 3克 白胡椒粉 3克
香菜 2棵 香菜 2棵
香醋 1汤匙 香醋 1汤匙

酸汤鲜肉馄饨的做法

#酸汤鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

猪肉洗净后切丁，然后剁成有肉馅
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

大葱、姜切末，细香芹洗净控水后碎丁
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

将肉馅和葱姜末拌匀，调入生抽5克、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

在馄饨皮底部中间放适量的肉馅
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

将馄饨皮底边由下往上翻盖住肉馅
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

同步骤8将肉馅部分继续往上翻，将覆盖在肉馅上下两个方向的馄饨皮捏紧至不露馅
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

将底边两个角交叠捏紧，馄饨就包好了
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

碗内调入油泼辣子、生抽5克、香醋，香油，放入紫菜、虾皮和洗净切好的香菜碎、香葱碎
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

另起汤锅，水开后调入一点点食盐，下馄饨煮至成熟
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

用煮馄饨的热汤浇在装紫菜的碗内，酸汤就做好了，将煮熟的馄饨放入酸汤中即可食用
#酸汤鲜肉馄饨的做法图解13

步骤12

酸汤鲜肉馄饨的烹饪技巧


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