鲜辣爆鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。鱿鱼有降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力之功效。它还能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。。。
所属分类： 解酒   晚餐   午餐  

鲜辣爆鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1个 鱿鱼 1个
红尖椒 3个

辅料

食盐 适量 食盐 适量
鲍鱼汁 2汤匙 鲍鱼汁 2汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
姜 1小块 姜 1小块

鲜辣爆鱿鱼的做法

#鲜辣爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼去掉内脏和杂质，清洗干净
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

在中间切开，取出靠近头部两根透明状的软骨
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

切密集的十字刀花
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

再切成长形块状
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

青红辣椒洗净切去两头去掉籽，姜洗净去皮
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

辣椒切斜刀，姜切丝，处理好的食材放在一旁备用
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

锅里放水加一勺盐烧开，把鱿鱼倒下焯一下水
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

焯好水的鱿鱼捞起，用凉水冲洗一遍沥干水
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解10

步骤9

锅里放油烧热，倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解11

步骤10

加上鱿鱼卷翻炒几下
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解12

步骤11

调酱汁：用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油、鱼露、盐一点点
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解13

步骤12

加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解14

步骤13

加上少许清水，用筷子搅拌均匀
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解15

步骤14

加上调好的酱汁
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解16

步骤15

翻炒均匀即可上碟
#鲜辣爆鱿鱼的做法图解17

步骤16

鲜辣爆鱿鱼的烹饪技巧


　　鱿鱼焯水后用凉水即刻冲洗一遍，保持爽脆口感，辣椒炒好后倒下鱿鱼翻炒均匀即可，如果不能吃太辣或不吃辣椒可以换成蒜苗或蒜薹也行，鱼露和酱油本身有咸味，加盐时最好先试一下味道。

上传我做的这道菜

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