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红烧肉末茄子
红烧肉末茄子，冬天是一个不吃东西又会冷，吃多了又容易胖的季节，因为自己在减肥中，不能吃太多肉，于是想着各种方法做好吃的蔬菜，茄子可以算是自己比较喜欢吃的一种蔬菜，也同样在减肥的馋猫们可以一起来试一下哦。
所属分类：
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红烧肉末茄子的做法
步骤1
先把葱、大蒜、小米椒取出（小米椒可以根据个人需要添加 喜欢吃辣的馋猫们可以多加一点 不太喜欢吃辣的还是不要加的好，因为小米椒放一点就会狠辣哦）
步骤2
先把葱、大蒜、小米椒分别切成小段，放入盘中备用
步骤3
把青椒去籽切成细长条状
步骤4
茄子用滚刀切成细长小块，不要切得太大，这样不容易入味
步骤5
把瘦肉切成肉末状，放入少许生粉，均匀搅拌后放在一旁备用（生粉可以用来是瘦肉变的嫩滑哦），准备好这一切之后就可以开始点火准备烧菜了^-^
步骤6
先倒入油 待油温慢慢变高（一般又开始冒热气了就已经比较热了哦）先把青椒和蒜末放入锅中爆炒（这时候喜欢吃辣的馋猫们就可以放入小米椒了）
步骤7
等辣椒和蒜末爆香后即可放入之前腌制的肉末了，要不停轻轻搅拌，这样肉末就会粒粒分开 不会变成小肉饼哦~~~~
步骤8
这时候放入切好的茄子一起炒，让茄子充分接触到油，提醒一下和我一样的入门厨娘们，茄子是一种很容易“吃”油的蔬菜，建议大家可以再放入茄子前适当的加一些油
步骤9
等茄子开始微微变色时，我们加入味极鲜酱油，这样茄子就已经有了咸味和鲜味了（喜欢吃甜的朋友可以加适量的糖 喜欢吃咸的可以加一些盐）
步骤10
最后加上生抽（上色用的 为了使茄子看上去更有食欲），加入少量水，当然生抽也要少一点，要不然茄子的鲜味就被抢走了，颜色也会很难看的哦
步骤11
等茄子完全变软变色后可以尝一下，确认茄子完全入味后就可以起锅了，然后可以放一些葱花，味道好极了
步骤12
红烧肉末茄子的烹饪技巧
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