香菇土豆烧平鱼

平鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，搭配香菇、土豆使这道菜更加鲜香味美、营养丰富。
所属分类： 闽菜   家常菜   贫血   延缓衰老  

香菇土豆烧平鱼的用料

主料

平鱼 2条 平鱼 2条
香菇 6枚

辅料

葱 1段 葱 1段
酱油 2汤匙 酱油 2汤匙
姜 1小块 姜 1小块
糖 1汤匙

香菇土豆烧平鱼的做法

#香菇土豆烧平鱼的做法图解2

步骤1

平鱼洗净沥干水分
#香菇土豆烧平鱼的做法图解3

步骤2

入七成热的油锅煎至两面金黄，捞出待用
#香菇土豆烧平鱼的做法图解4

步骤3

土豆切片，葱姜蒜切好备用
#香菇土豆烧平鱼的做法图解5

步骤4

热锅放油，加入土豆片，两面煎至金黄色盛出
#香菇土豆烧平鱼的做法图解6

步骤5

锅中少许油，下入葱姜蒜及1枚大料煸香
#香菇土豆烧平鱼的做法图解7

步骤6

放入香菇翻炒
#香菇土豆烧平鱼的做法图解8

步骤7

加入料酒
#香菇土豆烧平鱼的做法图解9

步骤8

放入酱油
#香菇土豆烧平鱼的做法图解10

步骤9

加醋、糖
#香菇土豆烧平鱼的做法图解11

步骤10

加入一碗清水
#香菇土豆烧平鱼的做法图解12

步骤11

放入煎好的平鱼、土豆片
#香菇土豆烧平鱼的做法图解13

步骤12

烧开后中火烧15分钟，待汤汁快干时，将鱼盛盘撒上香葱末即可
#香菇土豆烧平鱼的做法图解14

步骤13

香菇土豆烧平鱼的烹饪技巧


　　干香菇先用水洗净，再用温水浸泡。泡香菇的水可用来炖鱼。香菇中含有蛋白质、多种氨基酸及丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素。香菇营养丰富，具有降低血脂、抗衰老的作用。

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