芋头红烧肉

过年了，和家人一起吃饭，最爱妈妈菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配角是哪位，互吸收着各自的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。 炖肉时用了炖肉料，没有的话可以放入两只八角代替即可。不喜欢的可以不加。
所属分类： 闽菜   下饭菜   西北菜  

芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

炖肉料 1包 炖肉料 1包
葱 2根 葱 2根
蒜头 5粒 蒜头 5粒
老抽 3汤匙 老抽 3汤匙
精盐 5克 精盐 5克

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

准备食材
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

加入五花肉炒至变色
#芋头红烧肉的做法图解7

步骤6

加入老抽、生抽，炒匀
#芋头红烧肉的做法图解8

步骤7

加入芋头炒匀
#芋头红烧肉的做法图解9

步骤8

加入适量开水，加入料包
#芋头红烧肉的做法图解10

步骤9

加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂
#芋头红烧肉的做法图解11

步骤10

或者也可以入高压锅压5分钟即可
#芋头红烧肉的做法图解12

步骤11

出锅前加入蒜末拌匀即可
#芋头红烧肉的做法图解13

步骤12

装碗
#芋头红烧肉的做法图解14

步骤13

芋头红烧肉的烹饪技巧


1、没有炖肉料包可以用两只八角即可； 2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。

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