锅包肉

东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
所属分类： 补肾   东北菜  

锅包肉的用料

主料

猪肉(里脊) 800克

辅料

油 500毫升 油 500毫升
糖 20克 糖 20克
醋 10毫升 醋 10毫升
淀粉 100克

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
#锅包肉的做法图解3

步骤2

淀粉用清水泡一个小时充分吸收
#锅包肉的做法图解4

步骤3

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
#锅包肉的做法图解5

步骤4

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
#锅包肉的做法图解6

步骤5

油开 小火炸肉片
#锅包肉的做法图解7

步骤6

炸好捞出 再次复炸一次
#锅包肉的做法图解8

步骤7

切好配料备用
#锅包肉的做法图解9

步骤8

锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
#锅包肉的做法图解10

步骤9

肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
#锅包肉的做法图解11

步骤10

锅包肉的烹饪技巧


锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆

上传我做的这道菜

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/ 11   锅包肉的做法步骤

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