红烧排骨五花肉

又想吃排骨，又想吃五花肉怎么办，那就两样合在一起，红烧一大碗。想吃什么吃什么淋漓尽致，特别舒服啊。
所属分类： 补肾  

红烧排骨五花肉的用料

主料

排骨 400克 排骨 400克

辅料

生抽 15毫升 生抽 15毫升
老抽 15毫升 老抽 15毫升
冰糖 30克 冰糖 30克
料酒 5毫升

红烧排骨五花肉的做法

#红烧排骨五花肉的做法图解2

步骤1

排骨和五花肉洗净斩块后，放入锅中焯水，锅中加入料酒和大葱。
#红烧排骨五花肉的做法图解3

步骤2

焯水后的肉倒出来，用水多冲洗几遍。
#红烧排骨五花肉的做法图解4

步骤3

锅中加入少许水和冰糖，用锅铲不停地翻拌直至糖色成咖啡色
#红烧排骨五花肉的做法图解5

步骤4

把沥干水分的排骨和五花肉，倒入锅中翻炒均匀。
#红烧排骨五花肉的做法图解6

步骤5

加入适量生抽，老抽，蚝油，姜片翻炒均匀
#红烧排骨五花肉的做法图解7

步骤6

加入适量花椒大料。
#红烧排骨五花肉的做法图解8

步骤7

加入适量开水。
#红烧排骨五花肉的做法图解9

步骤8

盖上锅盖小火煮20分钟，加盐后再煮15钟。
#红烧排骨五花肉的做法图解10

步骤9

红烧排骨五花肉的烹饪技巧


炒糖色的时候加点水再加糖和油，这样不容易炒焦了，要用锅铲不停搅拌，以免糖色炒焦。

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