蒜蓉鱼露茄子

茄子是我们家餐桌上食用率较高的一道素菜，而且家人统一都喜欢吃的菜，经常纠结买什么菜的时候，茄子就会是首选目标。。。蒜蓉鱼露茄子，值得推荐给大家，健康、少油、而且美味的下饭菜。
所属分类： 减肥   快手菜  

蒜蓉鱼露茄子的用料

主料

茄子(紫皮，长) 1个 茄子(紫皮，长) 1个

辅料

油 适量 油 适量
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
豆豉辣椒酱 少许 豆豉辣椒酱 少许

蒜蓉鱼露茄子的做法

#蒜蓉鱼露茄子的做法图解2

步骤1

茄子去头尾洗净。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解3

步骤2

间隔去皮，对半切开，再切断。（如图）
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解4

步骤3

大蒜去皮，剁成蒜蓉。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解5

步骤4

用碗调酱汁，放鱼露、蚝油、鸡粉、生抽、老干妈辣豆豉、用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解6

步骤5

切好茄子用清水浸泡片刻，（去除涩味）捞起用力挤干水分。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解7

步骤6

平底锅放少许油烧热，放下茄子中火煎制。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解8

步骤7

期间用筷子夹起茄子来回翻面，煎至茄子两面焦黄，加点清水。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解9

步骤8

遮上锅盖中火焖煮10分钟。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解10

步骤9

直至茄子软绵、烂酥，铲起装盆。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解11

步骤10

再次热锅，放几滴油，倒下蒜蓉爆香。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解12

步骤11

再倒下调好的酱汁大火煮开。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解13

步骤12

铲起酱汁淋在上面即可。
#蒜蓉鱼露茄子的做法图解14

步骤13

蒜蓉鱼露茄子的烹饪技巧


鱼露和生抽都是咸的，全程不用放盐烹调。间隔去茄皮的作用是利用茄子皮的拉力，保持茄子煎制好后不会断开，好看。

上传我做的这道菜

蒜蓉鱼露茄子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   蒜蓉鱼露茄子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜