锅仔腊肉烧蘑芋

土家族过年期间,腊肉是必不可少的大菜,除了腊肉,这蘑芋也是这个期间家家户户要准备的年菜之一,因为过去条件有限,冬天里除了青菜和土豆萝卜等能保存时间稍微长点儿的蔬菜,其他的菜都得按时令来,所以除了一些蔬菜泡制成酸菜在这个阶段食用外,蘑芋可算是这一阶段受大家喜爱的菜菜,因其果实能在地里保存很久,即使下雨下雪只要不挖出来都不会坏,而想用的时候再现挖出来,磨浆煮制好的后的成品也能保存很长的时间不坏。每年到了腊月二十几，老爸就会弄上一大盆的蘑芋备下，一部分给表姐们带回自己家吃，另一部分用来自己吃或招待客人。
所属分类： 减肥  

锅仔腊肉烧蘑芋的用料

主料

腊肉 100克 腊肉 100克

辅料

花椒 3克 花椒 3克
姜蒜 20克 姜蒜 20克
生抽 10毫升 生抽 10毫升
料酒 10毫升 料酒 10毫升

锅仔腊肉烧蘑芋的做法

#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解2

步骤1

新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解3

步骤2

锅中烧水放入花椒，开锅后下腊肉片焯一下
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解4

步骤3

热油爆香花椒粒
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解5

步骤4

下姜蒜、洋葱炒香
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解6

步骤5

下泡椒炒香
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解7

步骤6

下入腊肉片煸出油份，加入生抽
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解8

步骤7

淋入少许料酒
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解9

步骤8

炒香后下蘑芋同炒
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解10

步骤9

加入适量的清水煮开，加入盐
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解11

步骤10

开锅后炖半小时加入青蒜段即可
#锅仔腊肉烧蘑芋的做法图解12

步骤11

锅仔腊肉烧蘑芋的烹饪技巧


1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿，所以有时间可以多炖会儿； 2、泡椒不可少，它用来炖肉会更香。

上传我做的这道菜

锅仔腊肉烧蘑芋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   锅仔腊肉烧蘑芋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜