酒酿汤圆

春季里喝些酒酿汤圆滋润又很补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。做米酒有些复杂，但是很值得一试的。酸甜可口的米酒一直吃到没朋友：）
所属分类： 减肥   夜宵   饮品   粥  

酒酿汤圆的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克

酒酿汤圆的做法

#酒酿汤圆的做法图解2

步骤1

优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
#酒酿汤圆的做法图解3

步骤2

上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
#酒酿汤圆的做法图解4

步骤3

甜酒曲一块 压碎甜酒曲拌在糯米饭里
#酒酿汤圆的做法图解5

步骤4

保鲜盒密封 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步
#酒酿汤圆的做法图解6

步骤5

温水和面揉合 松弛10分钟面团
#酒酿汤圆的做法图解7

步骤6

一碗米酒兑一碗水煮开
#酒酿汤圆的做法图解8

步骤7

糯米面团取适量 捏成条
#酒酿汤圆的做法图解9

步骤8

揪下小坨坨 大小要按照自己的喜好
#酒酿汤圆的做法图解10

步骤9

再次煮开锅 小汤圆就熟了
#酒酿汤圆的做法图解11

步骤10

酒酿汤圆的烹饪技巧


米酒的发酵 关键是温度和时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步

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