湖南小炒肉

家有湖南人，爱吃小炒肉。其实这道菜在湖南，本地人都叫辣椒炒肉，也是家家会做的家常小炒。这道菜正因为家常，离家也最怀念这个味道。
所属分类： 湘菜  

湖南小炒肉的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g

辅料

姜 1块 姜 1块
食盐 2勺 食盐 2勺
砂糖 1勺 砂糖 1勺
料酒 1勺

湖南小炒肉的做法

#湖南小炒肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净切片。
#湖南小炒肉的做法图解3

步骤2

辣椒洗净切块、姜蒜切片。
#湖南小炒肉的做法图解4

步骤3

将锅烧热，直接放入辣椒干煸至软捞出待用。
#湖南小炒肉的做法图解5

步骤4

起油锅，将五花肉煸炒至微微卷曲。
#湖南小炒肉的做法图解6

步骤5

下入姜蒜片炒出香味。
#湖南小炒肉的做法图解7

步骤6

下入辣椒，并调入豆豉、酱油、料酒、盐、砂糖翻炒均匀即可。
#湖南小炒肉的做法图解8

步骤7

湖南小炒肉的烹饪技巧


1.除了五花肉以外，辣椒炒肉还可以选用猪前腿肉。2.如果五花肉出油太多，可以适量乘出一些。

上传我做的这道菜

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/ 8   湖南小炒肉的做法步骤

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