双椒爆炒腰花

真的没有啥故事分享呢，就是想吃了，那种心血来潮，马上上菜市场去买食材。回来厨房哐哐哐的，就这么一盘出来了。哈哈。。腰花可脆了，不信你就来试试咯、。
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家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

双椒爆炒腰花的用料

主料

猪腰一只

辅料

盐 3g	盐 3g
料酒 10ml	料酒 10ml
水淀粉两汤勺	水淀粉两汤勺
酱油一汤勺	酱油一汤勺

双椒爆炒腰花的做法

步骤1

猪腰对开加点盐多泡一会。泡一个小时，中间换几次水吧。发现猪腰子会变大哦。

步骤2

去掉白筋和暗红的腰臊，然后打上花刀后切片。

步骤3

切这样。彩椒切好。姜丝。葱切段，留点切碎末。蒜切米粒。

步骤4

接下来先调一碗汤汁，里面加入蒜末，酱油，盐，淀粉，再加入水搅拌均匀。备用

步骤5

热锅加入油（我用的是猪油所以有油渣），丢入姜丝。葱花，蒜米。炒香。

步骤6

放入腰花，边缘倒入料酒，再炒至变色。盛出来备用。大火要猛动作要快哦。

步骤7

下去彩椒炒断生。喜欢软点就多炒一会。

步骤8

彩椒熟后。倒入腰花，倒入刚刚调好的汤汁，汤汁不够就倒点水。再翻炒均匀。炒10秒出锅就可以了。自己数10秒哦。记得啦

步骤9

双椒爆炒腰花的烹饪技巧

腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源，一定要去除干净，别为了省腰肉。腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩。做到上面两点，异味基本上就没有了。至于嫩，你只要注意腰花入锅时，全程都大火快炒，速战速决就行，炒的时间千万别长了。这也是我为什么要提前调好料汁的原因：节省时间。免得手忙脚乱，就做不出好吃的咯、