樱花奶酪慕斯

我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。
所属分类： 便秘   下午茶  

樱花奶酪慕斯的用料

主料

淡奶油 250克 淡奶油 250克
白糖 50克 白糖 50克
牛奶 30克 牛奶 30克
朗姆酒 5滴 朗姆酒 5滴

辅料

奶油霜 30克 奶油霜 30克
6寸戚风蛋糕 1片

樱花奶酪慕斯的做法

#樱花奶酪慕斯的做法图解2

步骤1

吉利丁提前用凉水泡上
#樱花奶酪慕斯的做法图解3

步骤2

老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以
#樱花奶酪慕斯的做法图解4

步骤3

搅拌成细腻的糊
#樱花奶酪慕斯的做法图解5

步骤4

淡奶油朗姆酒发
#樱花奶酪慕斯的做法图解6

步骤5

加白糖25克搅拌6分发
#樱花奶酪慕斯的做法图解7

步骤6

小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化
#樱花奶酪慕斯的做法图解8

步骤7

牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀
#樱花奶酪慕斯的做法图解9

步骤8

倒入模具三分之一处
#樱花奶酪慕斯的做法图解10

步骤9

6寸戚风蛋糕一片，修成心形
#樱花奶酪慕斯的做法图解11

步骤10

放入模具中
#樱花奶酪慕斯的做法图解12

步骤11

把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时
#樱花奶酪慕斯的做法图解13

步骤12

冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。
#樱花奶酪慕斯的做法图解14

步骤13

小心把模具拿掉。
#樱花奶酪慕斯的做法图解15

步骤14

雪碧加入吉利丁隔水融化。
#樱花奶酪慕斯的做法图解16

步骤15

放凉后倒入蛋糕上面。
#樱花奶酪慕斯的做法图解17

步骤16

盐渍樱花提前泡好，中间多次换水，把里面的盐全部泡出来，使樱花没有盐味。
#樱花奶酪慕斯的做法图解18

步骤17

摆上事先泡好的樱花。
#樱花奶酪慕斯的做法图解19

步骤18

四周撒些用奶油霜挤的小花朵。
#樱花奶酪慕斯的做法图解20

步骤19

樱花奶酪慕斯的烹饪技巧


盐渍樱花一定要多次反复的用清水泡，这样才能把里面盐分泡出来。小碎花我用的是103号花嘴挤的。

上传我做的这道菜

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