果仁戚风蛋糕

这次做的戚风蛋糕，和以前相比，在制作手法上又有一些不同，以前是先把蛋糊和好，后打发蛋白，以免消泡，这次顺序改变之后，担心变多余啦，效果也非常好，亲们也可放开手脚试试哦！
所属分类： 蛋糕   烘焙   增肥  

果仁戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
牛奶 50克 牛奶 50克

辅料

玉米油 50克 玉米油 50克

果仁戚风蛋糕的做法

#果仁戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋白、蛋黄
#果仁戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白中滴几滴醋，分三次加糖，将蛋白打至出现短小直立的角，放冰箱冷藏
#果仁戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加15g糖搅拌均匀，加油、牛奶搅拌均匀，面粉+泡打粉过筛两边，先放三分之二，最后放三分之一
#果仁戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

取三分之一蛋白霜放到蛋糊中翻拌均匀
#果仁戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

再倒入蛋白中翻拌均匀
#果仁戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入八寸模具中，用力震几下，撒上葵花籽仁
#果仁戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱预热，135度40分钟，155度10分钟，取出震两下，倒扣网上凉凉
#果仁戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

凉后脱模，切块即可享用啦
#果仁戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

果仁戚风蛋糕的烹饪技巧


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