毛血旺

这是我的最爱，麻辣鲜香。
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毛血旺的用料

主料

鳝鱼 100g 鳝鱼 100g
毛肚 100g 毛肚 100g
黄喉 50g 黄喉 50g
火腿 50g 火腿 50g

辅料

葱 20g 葱 20g
蒜 50g 蒜 50g
麻椒 5g 麻椒 5g
豆瓣酱 60g 豆瓣酱 60g

毛血旺的做法

#毛血旺的做法图解2

步骤1

鳝鱼肥肠切段儿.
#毛血旺的做法图解3

步骤2

鸭血黄喉火腿切片儿.
#毛血旺的做法图解4

步骤3

牛百叶和毛肚切长条儿。
#毛血旺的做法图解5

步骤4

锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。
#毛血旺的做法图解6

步骤5

锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
#毛血旺的做法图解7

步骤6

加适量开水，大火烧开，3、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。
#毛血旺的做法图解8

步骤7

锅烧热多倒油，放入花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。
#毛血旺的做法图解9

步骤8

毛血旺的烹饪技巧


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/ 9   毛血旺的做法步骤

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