番茄焗虾

用新鲜的番茄来做这道菜，即营养又别有一番鲜甜味道。
所属分类： 闽菜   家常菜  

番茄焗虾的用料

主料

虾 一斤 虾 一斤
韭菜 一把

辅料

料酒 一匙 料酒 一匙
白芝麻 少许

番茄焗虾的做法

#番茄焗虾的做法图解2

步骤1

新鲜活虾剥皮（我有留虾尾）
#番茄焗虾的做法图解3

步骤2

虾从背部剖入三分一，用牙签将虾线挑起。
#番茄焗虾的做法图解4

步骤3

处理好虾用料酒浸泡半小时。料酒不需要太多，刚好每只虾都有裹到即可。
#番茄焗虾的做法图解5

步骤4

准备好调料：新鲜整颗番茄切开后用小匙挖出中间的馕然后加两匙白糖下去拌均搅散，再加一匙烤肉酱（没有也可以不加）
#番茄焗虾的做法图解6

步骤5

韭菜切段备用。
#番茄焗虾的做法图解7

步骤6

开始炒虾，油比平时稍多些，加些姜丝下去爆香。
#番茄焗虾的做法图解8

步骤7

虾炒至深金黄先捞起备用。锅里的虾油留下准备炒韭菜
#番茄焗虾的做法图解9

步骤8

韭菜下锅热火快速炒熟洒点味极鲜调味（韭菜不能炒太熟）
#番茄焗虾的做法图解10

步骤9

铺盘备用
#番茄焗虾的做法图解11

步骤10

将前面准备好的调料加点开水下锅炖下，收下水。
#番茄焗虾的做法图解12

步骤11

将炒好的虾肉下锅番炒收水。
#番茄焗虾的做法图解13

步骤12

起锅前洒些白芝麻番炒下.盛起。
#番茄焗虾的做法图解14

步骤13

番茄焗虾的烹饪技巧


用新鲜番炒起来可能比用番茄酱视觉效果差，但口感会比较鲜甜。

上传我做的这道菜

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/ 14   番茄焗虾的做法步骤

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