浓香花生酥

特别巧合的一次机会，听同事提起她常做给她女儿吃的一款“花生小小酥”，仔细询问之后，根据自己的口味，该加加，该减减，尝试的做了一次，结果出乎意料的好吃，带去单位给同事吃，吃完都说超级香~那就带来和大家分享一下吧~
所属分类： 闽菜   下午茶  

浓香花生酥的用料

主料

低筋面粉 130克 低筋面粉 130克
花生仁(炒) 100克 花生仁(炒) 100克
糖粉 65克

浓香花生酥的做法

#浓香花生酥的做法图解2

步骤1

准备好原材料，黄油可以事先拿出来软化，备用，花生炒熟，我是用的熟花生仁，炒货店买的那种
#浓香花生酥的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入糖粉，略微搅拌后用电动打蛋器搅打至提及蓬松，颜色变浅
#浓香花生酥的做法图解4

步骤3

分次加入蛋黄，注意，每次加入蛋黄都要充分搅匀，防止水油分离
#浓香花生酥的做法图解5

步骤4

将低粉筛入黄油中，用刮刀拌匀，切勿过度搅拌
#浓香花生酥的做法图解6

步骤5

将花生仁去衣，用料理机稍微打碎，揉入面团中，ps：没有料理机的话，可以将花生仁装进保鲜袋，用擀面杖压碎，花生不用擀的太碎，有一些颗粒感，吃起来口感会比较好
#浓香花生酥的做法图解7

步骤6

这个就是揉好的面团
#浓香花生酥的做法图解8

步骤7

将面团分成大小差不多的面团，整齐码放在烤盘上，烤箱预热，ps：我用的是不沾烤盘，所以没有店油纸，如果您用的只普通烤盘，请一定要垫上油纸！
#浓香花生酥的做法图解9

步骤8

用手指稍微压一下，将小球压扁
#浓香花生酥的做法图解10

步骤9

在表面均匀的刷上一层蛋液
#浓香花生酥的做法图解11

步骤10

预热好的烤箱，175℃，上下火，中层，10min
#浓香花生酥的做法图解12

步骤11

浓香花生酥的烹饪技巧


1.每次加入蛋黄都要充分搅匀，防止水油分离 2.没有料理机的话，可以将花生仁装进保鲜袋，用擀面杖压碎，花生不用擀的太碎，有一些颗粒感，吃起来口感会比较好 3.我用的是不沾烤盘，所以没有店油纸，如果您用的只普通烤盘，请一定要垫上油纸！

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