麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒
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麻辣水煮鱼的用料

主料

鲶鱼 1250克 鲶鱼 1250克
青笋 250克 青笋 250克
笋 200克

辅料

食用油 5汤匙 食用油 5汤匙
豆瓣酱 2勺 豆瓣酱 2勺
大蒜 3个 大蒜 3个
味精 适量 味精 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量
花椒 少许 花椒 少许

麻辣水煮鱼的做法

#麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤1

准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。生姜切丝，大蒜切片
#麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤2

将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时
#麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤3

锅中烧水，将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟
#麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤4

菜熟后捞起待用
#麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤5

炒锅热油加入姜丝和蒜片，炒匀
#麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤6

再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖，翻炒
#麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤7

炒匀后加入适量水烧沸
#麻辣水煮鱼的做法图解9

步骤8

依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟
#麻辣水煮鱼的做法图解10

步骤9

鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中
#麻辣水煮鱼的做法图解11

步骤10

将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上
#麻辣水煮鱼的做法图解12

步骤11

另起锅热油烧至8成热，油热冒烟时浇在步骤10的碗内，即可食用。此处图片忘记拍，自行意会。需注意的是浇油时千万要小心，稍微离远一点，否则比较容易烫伤
#麻辣水煮鱼的做法图解13

步骤12

麻辣水煮鱼的烹饪技巧


这道菜的步骤和配料相对来讲比较多，但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒，希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼

上传我做的这道菜

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