玉米胡萝卜猪骨汤

这是一款很经典的粤式汤，几乎每家都会煲的，清润可口，取材又方便、滋润、补肝明目，清热解毒。适合一家大小喝的家常汤水。
所属分类： 明目   粤菜  

玉米胡萝卜猪骨汤的用料

主料

胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
猪骨 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
清水 6碗

玉米胡萝卜猪骨汤的做法

#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解2

步骤1

备好食材
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解3

步骤2

猪骨头浸泡洗净，捞起沥干水
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解5

步骤4

玉米浸泡片刻沥干水；切段后再对半切开，（对半切开煲汤时容易出味，玉米芯的营养可以渗透汤中，口感更甜）
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解6

步骤5

猪骨头、玉米、胡萝卜全部放入汤锅内，加上足量清水
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解7

步骤6

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲60分钟左右
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解8

步骤7

汤煲好后调入盐、少许鸡精
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，即可舀起饮用
#玉米胡萝卜猪骨汤的做法图解10

步骤9

玉米胡萝卜猪骨汤的烹饪技巧


所有食材冷水入锅，再大火煮开，汤水沸腾15分钟后调成中火煲50-60分钟左右即可。新鲜猪骨头不用焯水，冰鲜的猪骨头或太肥腻的猪腿骨建议焯一下水，去除冰鲜后的异味和油脂。

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