湖南香辣小龙虾

小龙虾应该是湖南和湖北两省的特色菜吧， 现正是小龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的呀！ 以前没有自己做过，前段时间看见市场有卖的，看很多豆亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。 果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！
所属分类： 补肾   家常菜  

湖南香辣小龙虾的用料

主料

小龙虾 400克

辅料

油 3汤匙 油 3汤匙
酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
蒜子 5瓣 蒜子 5瓣
干辣椒 3个 干辣椒 3个
米酒 1/2茶匙

湖南香辣小龙虾的做法

#湖南香辣小龙虾的做法图解2

步骤1

买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）
#湖南香辣小龙虾的做法图解3

步骤2

龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠
#湖南香辣小龙虾的做法图解4

步骤3

再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些
#湖南香辣小龙虾的做法图解5

步骤4

处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用
#湖南香辣小龙虾的做法图解6

步骤5

所有配料
#湖南香辣小龙虾的做法图解7

步骤6

热锅下油，把所有配料放进炒香
#湖南香辣小龙虾的做法图解8

步骤7

再加进豆瓣酱炒出红油
#湖南香辣小龙虾的做法图解9

步骤8

把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒
#湖南香辣小龙虾的做法图解10

步骤9

可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右
#湖南香辣小龙虾的做法图解11

步骤10

最后加适量酱油，适当调味
#湖南香辣小龙虾的做法图解12

步骤11

美味的小龙虾便完成了
#湖南香辣小龙虾的做法图解13

步骤12

湖南香辣小龙虾的烹饪技巧


1.要买新鲜的小龙虾，最好用清水养半天。 2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。 3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。

上传我做的这道菜

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