陕西裤带面

裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。
所属分类： 陕西小吃   延缓衰老  

陕西裤带面的用料

主料

小麦粉 150克 小麦粉 150克
土豆 80克 土豆 80克
洋葱 50克 洋葱 50克

辅料

油 30毫升 油 30毫升
酱油 10毫升

陕西裤带面的做法

#陕西裤带面的做法图解2

步骤1

小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些
#陕西裤带面的做法图解3

步骤2

五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟
#陕西裤带面的做法图解4

步骤3

土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁
#陕西裤带面的做法图解5

步骤4

饧好的面团擀成片
#陕西裤带面的做法图解6

步骤5

切成稍宽的条备用
#陕西裤带面的做法图解7

步骤6

锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用
#陕西裤带面的做法图解8

步骤7

再起油锅，土豆入锅过油
#陕西裤带面的做法图解9

步骤8

胡萝卜入锅一同过油后盛出备用
#陕西裤带面的做法图解10

步骤9

起油锅，洋葱入锅炒
#陕西裤带面的做法图解11

步骤10

炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒
#陕西裤带面的做法图解12

步骤11

加酱油炒
#陕西裤带面的做法图解13

步骤12

加盐炒
#陕西裤带面的做法图解14

步骤13

关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用
#陕西裤带面的做法图解15

步骤14

煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连
#陕西裤带面的做法图解16

步骤15

煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中
#陕西裤带面的做法图解17

步骤16

添加炒制好的拌面料即可享用
#陕西裤带面的做法图解18

步骤17

陕西裤带面的烹饪技巧


面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。 煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。 关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。

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