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荷叶包鸡
荷叶包鸡属于徽菜。传统的做法是将整只鸡包裹在荷叶中。萌小厨的懒人版荷叶包鸡使用鸡翅中宰成小块制作而成。荷叶清香完美包裹鸡骨肉，蔬菜和肉汁在荷叶的保护下烹饪过程中没有一点流失。前期处理加上锅蒸，一共耗时25分钟。利用蒸菜的时间还可以再做一道菜。这样的搭配，是不是对上班族很赞呢。
所属分类：
徽菜
家常菜
荷叶包鸡的做法
步骤1
鸡翅洗净
步骤2
把鸡翅切两刀，宰成3小块，便于入味
步骤3
把切好的鸡翅放入碗中，再切1片姜，切成姜米，洒在鸡翅上，加1茶勺盐
步骤4
加2瓷勺料酒
步骤5
加半瓷勺老抽
步骤6
加1瓷勺生抽
步骤7
调料拌匀。把鸡肉腌制15分钟
步骤8
腌制鸡肉的时间处理其他步骤。先把荷叶洗干净
步骤9
把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒准备好
步骤10
把蒜片、花椒粒放入油锅中煸炒出香味
步骤11
把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒
步骤12
翻炒2分钟至变色
步骤13
加入1茶勺白糖调色
步骤14
倒入准备好的蔬菜粒翻炒（不用炒太久，只要翻炒均匀就可以出锅了，因为一会儿还要再处理）
步骤15
用荷叶把炒过的食材和汤汁包裹起来
步骤16
随意包裹，只要把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破，汤汁是不会漏出来的。
步骤17
如果担心在蒸的过程中荷叶自己松开，还可以用绳子把荷叶绑以下
步骤18
包好以后，把它放在蒸锅里蒸15分钟即可食用
步骤19
荷叶包鸡的烹饪技巧
包荷叶时，把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破，汤汁是不会漏出来的。
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